怎样获得火爆辣椒，怎样获得火爆辣椒粉

游戏攻略视频 2024年11月02日 17:10 220 小编

辣椒是人们日常生活中必不可少的调味品之一,也是餐桌上不可缺少的一道美食。你知道怎样获得火爆辣椒吗?

1、将干红椒放入清水中浸泡10分钟。

2、将泡过的干红椒捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油,大火加热至7成热,改小火下入切好的小米辣和蒜末,用中火炸出香味后关火,待其自然冷却备用。(如果怕麻烦,也可以不捞出来,等吃的时候再捞)

4、把晾凉后的小米辣、蒜末倒进干净的容器内,加入2勺白糖、1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、半碗清水搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的还可以加一勺陈醋。)

5、往调好的料汁里淋入1大勺高度白酒,再次搅拌均匀后装进无油的容器内密封保存,放置3天就可以吃了。

小贴士:

1、做这道菜,一定要选用新鲜的小米辣,那种又粗又大的就不要了。最好选择细长的线椒来做,这样味道会更浓郁一些。

2、小米辣、蒜末、白糖、精盐、料酒、生抽、陈醋这些调料都尽量往一个盆里面放,不要搞得太乱了。

3、因为腌制出来的剁辣椒会慢慢渗出水分,所以每天记得打开盖子搅拌一下,使剁辣椒可以吸收到更多汤汁入味。

4、在食用剁辣椒时,建议搭配上一些肉类食材一起烹调。比如炒肉丝、炒猪肝、炒牛肉等等,口感会更加鲜香爽脆。

5、除了直接当配菜来吃之外,剁椒还可以用来制作很多美味佳肴。下面就为大家推荐几种好吃易做的剁椒菜肴,感兴趣的朋友赶紧学起来吧!

1.爆炒猪肚尖做法:猪肚尖500克洗净,切成片;青笋200克切片;水发木耳100克撕成小块。锅烧热,放入植物油烧至六成热,先倒入葱段、姜片、蒜片各20克,煸炒出香味后倒入猪肚尖,迅速翻炒均匀,加入料酒10毫升、蚝油15毫升、酱油5毫升、胡椒粉3克、味精、白糖各2 克,继续翻炒30秒钟,出锅前淋香油10 毫克,盛入盘内。另起锅,放入植物油50毫升,烧至五成热时,投入青笋片、木耳块,加盐4克,急火快炒30 秒,出锅盛于盘中即可。