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2025-04-02 95
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九转大肠是形容美食的一个网络用语。
九转大肠这个网络用语出自一档美食节目。这个梗指的是美食真人秀节目《顶级厨师》里面的一位选手制作的美食九转大肠;一个有味道的玩梗热词,选手俞涛在听取了评委对上一位选手的点评意见之后保留了大肠原本的风味。在这里特指没有清理干净的大肠,接着评委们在小心翼翼品尝他的料理之后纷纷露出想刀一个人的眼神。
九转大肠,是中国山东省济南市的传统名菜,属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料,加以葱、姜、芫荽等配料,通过煮、烧等烹饪技法制作而成,成菜后有辣觉,并且酸、甜、香、咸四味俱全,色泽红润,质地软嫩。
传说典故
有一次店主杜老板请客,当伙计端上这道红烧大肠后,众人尝此菜后赞不绝口,有一文人问道:如此美味佳肴,不知取何美名,杜老板很高兴宾客喜欢这道菜,但他也没给这道菜取名。于是便向文人说道:烦请兄台为此菜取名如何。
文人不甚欣喜,他为了迎合店主的喜九之癖,又赞美厨师的手艺,于是取名为九转大肠,同坐问典出何处。他说,道家善炼丹,有九转仙丹之名。吃此美肴,如服九转,可与仙丹相媲美。从此,红烧大肠更名九转大肠。
九转大肠是一道传统的汉族美食,深受广大人民群众的喜爱。它的历史可以追溯到唐朝时期,据说是当时的一位名厨所创制。
如今,九转大肠已经成为了中国餐饮文化中的一道重要组成部分,代表着中华美食的独特魅力。它不仅口感独特,而且具有很高的营养价值,是一道非常健康的美食。
据传说,唐朝时期,有一位名叫李春的厨师,他在一次宴会上创制了这道美食。当时,客人们都对这道菜肴赞不绝口,尤其是其中的一种香料,让人回味无穷。
九转大肠的历史典故让我们感受到了中华美食的博大精深,也让我们更加珍惜这道美食的独特魅力。希望大家在品尝美食的同时,也能够更好地了解中国餐饮文化的博大精深。
然而,这道菜肴的制作过程非常繁琐,需要经过九次转炒才能完成。人们将这道菜肴称之为“九转大肠”。
九转大肠出自2012年的美食节目《顶级厨师》。
节目中,一位叫俞涛的选手端上了一盘九转大肠,并向评委曹可凡介绍道,在处理大肠的过程中,刻意保留了一些大肠的原味,这样才能让人知道自己吃的是大肠。而在评委是故意的还是不小心的的问话后,俞涛则挺起骄傲的胸膛说:是故意的。随后,包括曹可凡在内的三位评委一一吃下大肠,并做出了各不相同的奇妙反应。曹可凡的表情更是成为了最经典的表情包图。
这个九转大肠的梗是出自曹可凡主持美食真人秀节目《顶级厨师》。曹可凡,1963年7月27日出生于上海。毕业于上海第二医科大学(现上海交通大学医学院),硕士学位。中国内地男主持人。
《顶级厨师》简介
《顶级厨师》是东方卫视2012年引进国外版权的优秀美食真人秀节目,也是中国首档美食真人秀节目。《顶级厨师第二季》有来自21座城市的4万多名烹饪爱好者报名参加。今年的品委阵容也更具专业性,在保留曹可凡、刘一帆之后,新加盟的梁子庚先生是中餐大师,也是当之无愧的世界最佳厨师之一。
在保留《顶级厨师》经典节目环节神秘盒挑战、创意菜比拼、团队外景挑战、技巧测试、压力测试外,今年的节目环节更具看点。
该节目将美食背后的个人梦想放大到台前,由来自全中国各地的美食达人在2个月的时间角逐产生顶级厨师荣誉的获得者,来实现自己对厨艺的最终梦想。
九转大肠这个梗出自美食节目《顶级厨师》第一季的比赛现场,选手俞涛就制作了一个九转大肠。评委在品尝之后,一个个面目狰狞,由于评委表情太过好笑,因此发展成梗。
俞涛制作的九转大肠,因为评委就曾提出他对大肠的去腥存在问题。在品尝阶段,评委又批评上一位选手清理过度让大肠失去了原本的风味。所以,他就选择将部分大肠保留原本的风味。
据说是因为在大肠的清理阶段,没有完全洗干净,还保留了部分大肠原本的味道,他说这样才知道你吃的是大肠。而那些评委在品尝之后,一个个面目狰狞,不是咬牙切齿,就是戴上了痛苦面具,仿佛就像吃到了“翔”一样,那表情简直就是想要刀人,藏都藏不住。
九转大肠简介
九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创。
其做法是先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“九转大肠”被评为山东十大经典名菜。
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