胡萝卜的属性&为什么人们喜欢把胡萝卜当水果吃，这就要从胡萝卜的属性说起

游戏攻略视频 2024年11月04日 23:53 187 小编

胡萝卜是根茎类蔬菜，它富含胡萝卜素、花青素、维生素A、B、C、D和矿物质等营养物质。

胡萝卜素的含量在蔬菜中排第一，每100克胡萝卜中含有0.04毫克的胡萝卜素，而其他蔬菜中的胡萝卜素含量均低于0.1毫克/100克，所以，胡萝卜的营养价值非常高。

为什么人们喜欢把胡萝卜当水果吃?这就要从胡萝卜的属性说起。

1、食用部位:根茎类

我们平时所吃的苹果、梨、香蕉、西瓜等水果都是果实，它们的食用部位是果皮、果肉和果核，但胡萝卜的食用部位却是它的根部，也就是我们所说的"胡萝卜头"。

2、营养价值:"小人参"

根据《中国食物成分表》的数据显示，一根中等大小的胡萝卜含水分约91%，碳水化合物约0.6%，膳食纤维约1.2%，蛋白质约0.3%。还含有钙120毫克/100克、磷30毫克/ 100克、铁0.4毫克/ 100克、锌0.14毫克/ 100克、钾170毫克 /100 克、钠61.5毫摩尔 /100毫升、镁15.5毫摩尔的营养元素，有人称它是"小人参"。

3、口感味道:甘甜爽脆

由于胡萝卜属于块根的作物，它的肉质比较坚硬，不易被人体消化。而且，其质地偏硬，口感偏苦，很多人不喜欢吃。但是，如果将它们做成菜或馅料的话，就会变得甘甜爽脆，非常好吃。比如，用胡萝卜炒肉片、炖羊肉、蒸包子、做饺子、包包子等等都非常不错哦!