西红柿的属性

游戏攻略视频 2024年11月06日 11:13 151 小编

西红柿，又名番茄、洋柿子、番李子、六月柿等。

西红柿是全世界栽培段最普遍的蔬菜之一。据统计，目前全世界种植西红柿的总面积约8000万亩，年产量在4000万吨左右。我国作为世界上最大的西红柿生产国和消费国，常年种植面积超过2000多万亩，年产量达2800万吨。

根据《中国食物成分表》中的数据，每100g鲜果中维生素c含量为27mg，胡萝卜素含量1550μg/kg，蛋白质含量0.65g/100g，糖类物质2.34~3.36%，有机酸0.12%。

1、营养学角度分析:

(1)富含维生素C、胡萝卜素(β-胡萝卜素)、矿物质(钙铁磷钾镁钠锌硒铜)等多种营养成分；

(2)含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能；

(3)含有的苹果酸、柠檬酸及糖类等有机酸有助于胃液对蛋白质的吸收。

2、从中医的角度分析:

西红柿性味甘、微寒、归肝、脾、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝的功效。用于热病烦渴、口渴咽干、食欲不振、消化不良、高血压、急慢性肝炎、夜盲症、近视眼、牙龈出血等疾病。

3、从现代医学的角度分析:

(1)保护心血管健康，降血压，降低血脂，预防动脉粥样硬化，增强机体免疫力。

(2)抗肿瘤，抗氧化，清除自由基，抑制癌细胞的生长。

(3)减肥美容，延缓衰老，提高皮肤弹性，美白淡斑，减少皱纹生成。

(4)抗菌消炎，抗病毒，治疗感冒。

(5)缓解腹泻，治疗口腔溃疡。

6、食用禁忌:

(1)空腹时不宜吃。空腹时胃酸浓度较高，此时食用容易刺激肠胃黏膜，引起不适。

(2)未熟透者不宜食用。青色的西红柿中含有龙葵碱，对人体有害，不可食用。

(3)服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

(4)患有急性肠炎、菌痢、溃疡病活动期患者忌用。

(5)脾胃虚寒者少食，以免诱发腹痛、腹泻等症状。

(6)肾病患者不宜多吃，因其中含有的草酸会加重肾脏负担。

7、关于食疗养生方面的一些小常识

1 健脾开胃、助消化。所含苹果酸钾等有机盐，能促进胃肠壁吸收水分，调节胃肠功能。所含果胶等食物纤维，有类似溶栓剂的作用，可阻止肠内胆固醇吸收，防止动脉硬化。还可与胃酸结合中和酸性物质，刺激胃肠道蠕动，促使大便通畅。

2 润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机盐能促使脂肪排泄，还能吸附肠道内的细菌和毒素，利于排便。

3 防癌抗癌。

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