鲁迅笔下的胶菜是什么鲁迅写北方白菜到南方

游戏攻略视频 2024年11月05日 13:12 35 小编

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鲁迅笔下的胶菜指的是哪种菜
鲁迅笔下的胶菜是哪种菜
鲁迅先生文章中，提到的“胶菜”是什么
鲁迅笔下的胶菜指的是什么

鲁迅笔下的胶菜指的是哪种菜

鲁迅笔下的胶菜指的是大白菜。

鲁迅笔下的“胶菜”指的是产自山东青岛胶州一带的大白菜，当地人称之“胶白”。胶州大白菜俗称胶白、胶菜，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为唐菜。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。

胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

在鲁迅的作品中，“胶菜”最早出现在《朝花夕拾》中。在这篇散文中，鲁迅回忆起自己在三味书屋读书时的经历，提到了母亲为他买来的“胶菜”。鲁迅在《朝花夕拾》中这样写到：“大概是物以稀为贵吧。北方的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”

胶白的好处：

1.丰富的成分：大白菜含有各种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，如维生素C、维生素K、钙、铁、镁、膳食纤维等。这些成分对人体健康非常重要。

2.降低胆固醇：大白菜中含有的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管和中风的风险。

3.帮助消化：大白菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题，帮助消化。

4.预防癌症：大白菜中含有一种叫做硫化物的物质，有抗氧化作用，可以预防癌症。

5.具有抗炎作用：大白菜中含有一些具有抗炎作用的物质，能够缓解身体的炎症反应，保持身体健康。

胶菜的做法：

1.将白菜洗净，切成丝条状（注意不能太细，太细影响口感，而且出锅时有一种蔫不拉几的感觉。让人没有食欲。），豆腐切块，将准备好的粉条劈成一段一段，一条一条的形状备用。

2.倒入少量的油，油开后，喜欢吃肉的朋友，也可以加一点肉进去，然后将白菜倒进去，一直翻炒，炒到将白菜里的水煸炒的快挥发时。加水，加入粉条，（将粉条放在最底部，让白菜盖住粉条）再加入豆腐。

3.分别加入食盐，和酱油，大火5~10分钟即可。

鲁迅笔下的胶菜是哪种菜

鲁迅笔下的胶菜是大白菜。

“胶菜”一词是鲁迅小说中首次在《朝花夕拾》中出现的。鲁迅在文章里，谈到他在三味堂的求学生活，谈到了妈妈给他买的“胶菜”。鲁迅的《朝花夕拾》中写道：“也许正是因为稀少，所以才显得珍贵。北边的大白菜运到浙江之时，就是用一条红头线捆着，倒吊在果摊上，称其为‘大白菜’。”

鲁迅笔下的“胶菜”指的是产自山东青岛胶州一带的大白菜，当地人称之“胶白”。胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。

鲁迅作品集

小说集：《呐喊》1923年8月，北京新潮社出版；《彷徨》1926年8月，北京北新书局；《故事新编》1936年，上海文化生活出版社。

杂文集：鲁迅生前所创作的未结集出版的杂文作品死后由蔡元培、许广平等整理出版纳入第一版鲁迅全集中，然而时间仓促，难免遗珠，1948年、1952年唐弢又整理出版了《鲁迅全集补遗》《鲁迅全集补遗续编》，这些文章后以不同分类方式纳入各种版本的鲁迅全集之中，在这些全集中对这些文章总集所取名目颇多。

以上内容参考百度百科-鲁迅

鲁迅先生文章中，提到的“胶菜”是什么

1、胶莱河是山东半岛上的一条重要河流，位于胶东半岛沂山脉与昆俞山脉之间。约在东经119°30′～120°6′，北纬36°12′～37°6′。干流全长130公里，总流域面积5478.6平方公里。

胶莱河南北分流，南流入胶州湾，北流入莱州湾，河名取两湾首字而成。南胶莱河也叫胶莱南河，河长30公里，流域面积1500平方公里。为胶莱河自平度市姚家村分水岭向南流入大沽河的一段河道。该河段始于元朝，元世祖为南粮北调接济京师，于1280年开凿，历时五年而成。现已为胶莱河主要排水干道，但当地群众仍有运河、运粮河之称。

2、兴废历史

元世祖忽必烈至元十七年（1280年），莱人姚演建议开凿胶莱运河，姚演被任命为总管，调益都、淄博、宁海（今益都、潍坊、淄博、莱州、青岛一带）兵万人民夫万人开凿运河。至元十九年（1282年）七月，自胶州陈村海口至掖县海仓口的主体工程初告竣工，南北两河联成一体。至元二十年（1283年），元世祖再令扩开，北引平度白沙河，南引平度南村东沽河，西导入运河，以壮水势。至元二十二年（1285年），河道运粮水手军人达2万，船1000艘，岁运粮米60万石。因耗资巨大，至元二十六年（1289年）朝廷停止胶莱海道漕运，胶莱河废。

明嘉靖二十年（1541年）王献致力于胶莱运河的全面疏浚工程，引张鲁河、白河、现河、五龙河诸水，以增加胶莱运河的水势。同时建海仓口、新河、杨家圈、玉皇庙、周家、亭口、窝铺、吴家口、陈村九闸，以调节河道水位，并“置浮梁，建官署以守”。后来由于“倭寇为患”，明朝着力于京杭大运河的漕运，胶莱运河漕运遂陷入萧条，再次湮废。清朝和民国时期虽不断有人上书请求再开胶莱运河，但均未果。

3、重新开发构想

近年有专家称要重新开发胶莱河，使之成为“中国苏伊士”运河，可谓设想宏大。胶莱河漕运历经元明清三代，由此产生的“胶莱漕运文化”在历史上影响巨大。由于渤海是半封闭海湾，水体交换太差，自上世纪末以来，渤海的环境污染已到了临界点。而位于黄海的胶州湾也由于半封闭的湾体形状以及陆源排污严重，同样存在生态退化、生物减少等问题。现代中国具有强大的经济实力，为改变沿渤海湾现有污染环境，加强两海交通，开发“中国苏伊士”运河应成为现实。